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Das Knödelfest in Sterzing
 Sterzing lädt am 12. September 2010 zum großen Knödelfest ein: an diesem Tag dreht sich alles um das runde Gericht, den beliebten Knödel!! Der Knödel, rund muss er sein und wohlschmeckend!
Historisch gesehen weiß niemand so recht wann, woher und von wem der erste Knödel geformt wurde. Die älteste bildliche Darstellung eines Knödels – ein Fresko aus dem 12. Jahrhundert - befindet sich in der Burgkapelle von Hocheppan nahe Bozen. Fehlte es dem runden Gericht eine Zeitlang an öffentlichen Zuspruch, ist er nun in der traditionellen südtiroler Küche nicht mehr wegzudenken.
Sterzing lädt deshalb zum großen Knödelfest ein: Für diesen Anlass wird in der Altstadt und am Stadtplatz ein 300 m langer Tisch aufgestellt und an die 300 verschiedenen Knödelarten serviert. Das Grundrezept ist immer dasselbe: in Würfel geschnittenes altes Brot, Milch, Eier, Muskat und Salz. Und nun sind der Fantasie beim Knödelmachen kaum Grenzen gesetzt. Für den traditionellen Speckknödel kommt Speck dazu, für die Kasnocken Käse, Zwiebel für den Fastenknödel…Der Inhalt ist variantenreich wie kaum eine andere Speise.
Doch nicht nur salzig, nein, auch süße Varianten stehen auf der Speisekarte und können probiert werden: Knödel aus Topfen- oder Kartoffelteig gefüllt mit süßen Früchten, wie Erdbeeren oder Zwetschgen, Knödel mit Nougat oder Germknödel mit Mohn und Vanillesoße.
Kurz und bündig: alles wonach der Gaumen verlangt, wird hier angeboten. Selbstverständlich wird auch das Rahmenprogramm nicht vernachlässigt: das Knödelfest wird von Musikgruppen und Kapellen aus der Umgebung musikalisch begleitet.
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